FRITADA DE ORA-PRO-NÓBIS

Olá! Tudo bem?

Conforme destacamos em posts anteriores o vegetal ora-pro-nóbis é uma PANC, isto é, uma planta alimentícia não convencional.

Esse nome vem do latim “orai por nós”, pois conforme a sua história esse vegetal era encontrado no quintal de um padre, que ao rezar as missas sempre dizia “ora-pro-nóbis”.

Suas folhas tem alto valor nutritivo, dentre os diversos nutrientes podemos destacar o ferro, a vitamina C e as proteínas.

Por isso, é conhecido por algumas pessoas como a carne dos pobres.

Frita de ora-pro-nóbis - Foto/LouMach

Hoje vamos mostrar que uma fritada com esse vegetal é muito saborosa.

Ingredientes

1 maço de ora-pro-nóbis

6 ovos

1 maço de salsinha

1 maço de cebolinha verde

1 colher (de chá) de açafrão

1 cebola de cabeça (branca) ralada

Sal a gosto

3 colheres (de sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados e picados.

Modo de preparar

Coloque o óleo e o alho numa panela ou frigideira grande e larga.

Quando o alho estiver dourando adicione a cebola ralada e mexa delicadamente.

Acrescente os ovos inteiros e o açafrão. Deixe fritar até que as claras fiquem consistentes. Mexa com uma colher de pau.

Agora coloque as folhas de ora-pro-nóbis cortadas em tirinhas ou rasgadas com as mãos. Adicione o sal a gosto e continue mexendo para envolver o vegetal na fritada de ovos.

Adicione a cebolinha e a salsinha bem picadinhas e refogue bem.

Sugerimos não cozinhar demais, para não comprometer os nutrientes.

Sirva quente com arroz e ensopado de legumes.

Bom apetite!