COZIDO DE MÚSCULO BOVINO

INGREDIENTES

1 kg de músculo bovino

5 dentes de alho

3 colheres de sopa de óleo

2 colheres de chá de coloral

Sal a gosto

4 cebolas de cabeça

2 cenouras médias

4 batatas inglesas pequenas

4 cabeças de inhame pequenas

1 batata doce média

1 chuchu

1/2 repolho médio

4 pedaços abobora madura com casca 

1 maço de salsinha

1 maço de cebolinha verde

MODO DE PREPARAR

Coloque os pedaços de músculos cortados em cubos pequenos numa panela de pressão com óleo, alho, coloral e uma cebola de cabeça cortada em quatro partes. Adicione uma quantidade de água que cubra a carne e o sal a gosto.

Quando estiver cozido, espere a panela esfriar, abra a tampa e agora vamos montar o cozido.

Daqui pra frente não será utilizado a pressão. OK?!

No fogo médio adicione a cenoura picada em cubos ou rodelas com aproximadamente 2cm de espessura e as cebolas restantes cortadas em quatro partes cada uma. 

Deixe cozinhar por uns 5 minutos e adicione a bata inglesa cortada em duas partes (é só descascar e cortar ao meio), os pedaços de abóbora (pedaços grandes) e as cabeças de inhame descascadas. Se o inhame for muito pequeno adicione inteiro, se for médio divida em dois pedaços.

Sempre misturando para que o cozimento fique uniforme. Se precisar adicione água para não queimar no fundo da panela. É muito gostoso com bastante caldo, para comer com farinha. 

Quando os legumes estiverem ao ponto acrescente os pedaços de bata doce e e chuchu. Ambos em pedaços grande também.

Assim, que todos os legumes estiverem cozidos, adicione as folhas de repolho e misture para pegar tempero. 

Coloque os temperos verdes picados (salsinha e cebolinha), tampe a panela e desligue o fogo.

Após 5 minutos pode ser servido com arroz branco e farinha.

Bom apetite!