CULINÁRIA: FRITADA DE LINGUIÇA ASSADA COM TALINHOS DE BRÓCOLIS

Sim! Parece estranho mas essa fritada é feita com linguiça assada.

Nós gostamos daquela linguiça tradicional da roça.

Mas você pode preparar com a que preferir.

Vamos lá! Mãos à obra...

Ingredientes

2 pernas de linguiça com aproximadamente 30 cm cada.

Talos de brócolis (a gosto)

2 dentes de alho

1 cebola de cabeça pequena

1 maço de cebolinha verde

1 maço de salsinha

Sal a gosto

2 colheres de azeite

Modo de Preparar

Primeiro asse a linguiça inteira por aproximadamente 40 minutos.

Assim, que estiver assada, retire-a do forno e corte-a em pedaços de aproximadamente um dedo. Se a linguiça for grossa corte os pedaços ao meio. Reserve a linguiça picada num recipiente.

Agora você vai colocar o azeite em uma frigideira funda.

Deixe o azeite esquentar e adicione o alho.

Quando o alho começar a dourar acrescente a cebola de cabeça picada ou ralada.

Deixe refogar até que a cebola fique transparente.

Adicione os talos de brócolis.

Sempre que preparamos brócolis, utilizamos as folhas e as flores. Por isso, guardamos os talos.

Quando os talos estão congelados, antes de preparar esse prato nós descongelamos, de modo que fique bem sequinho.

Ao adicionar o brócolis mexa suavemente envolvendo-o no tempero até que fique ao dente.

Agora adicione a linguiça picada e continue refogando até que os ingredientes fiquem bem misturados, para que os talos do brócolis possam absorver o sabor da linguiça.

Antes de apagar o fogo, acrescente a cebolinha verde e a salsinha picadas. 

Mexa para misturar, tampe a frigideira e apague o fogo. 

O calor da fritada deixará o tempero verde saboroso e com seus nutrientes preservados.

Agora sirva com arroz branco.

É muito bom! Você vai gostar...

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Foto | LouMach

Bom Apetite!