CULINÁRIA: Cozido de Coxa e Sobrecoxa

Esse prato é muito fácil de fazer.

Além de tudo, é bastante nutritivo.

Ingredientes

1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
Sal a gosto
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de óleo
2 cebolas de cabeça (médias)
1 colher de sobremesa de coloral
3 batatas inglesas (médias)
1 cenoura (grande)
1 maço de brócolis
1 berinjela (média)
3 tomates italianos maduros
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha verde
alho poró a gosto

Modo de Preparar...

Corte os pedaços de coxa e sobrecoxas em pedaços pequenos.

Uma coxa pode ser cortada em 2 pedaços.

Se a mesma for muito grande, corte-a em 3 pedaços.

O charme do prato é justamente os pedaços e não o corte inteiro.

Você pode pedir ao açougueiro para cortar.

Lave bem os pedaços em água corrente e deixe marinando por uns 15 minutos em água com limão ou vinagre.

Coloque o óleo em uma panela grande e larga.

Assim que esquentar adicione o alho picadinho.

Deixe fritar. 
Mas antes que fique dourado acrescente a cebola cortada em quadradinhos.

Quando a cebola estiver transparente coloque o coloral.
Mexa e insira os pedaços de frango.

Refogue por uns cinco minutos, sempre mexendo pra não queimar os temperos.

Assim, que der uma fritada nos pedaços de frango coloque água o suficiente para cobri-los.

Adicione o sal e deixe cozinhando com a panela tampada por uns 20 minutos.

Enquanto o frango estiver cozinhando corte as cenouras em pedaços médios.

Após os 20 minutos acrescentes as cenouras cortadas.

Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos. 

Agora acrescente as batatas cortadas em quatro partes cada uma. 

Deixe cozinhar até que a batata fique ao ponto, isto é, não muito mole, pois ainda vamos acrescentar os demais ingredientes.

Assim que as batatas estiverem quase cozidas, adicione o brócolis.

Mexa devagar para inserir o brócolis no cozido.

Uma dica: Pique o maço inteiro com os talos, folhas e flores.

Lave bem antes.

Agora adicione a berinjela cortada em pedaços grandes. 

Envolva os pedaços no cozido de modo que possa absorver o caldo.
Se tiver pouco caldo, acrescente um pouco mais de água. 

Não muita... pois é gostoso o caldo mais grossinho.

Logo em seguida coloque os tomates cortados em quatro partes cada um.

Mexa delicadamente para não despedaçar os legumes e acrescente os temperos verdes picados: a cebolinha verde e o coentro.

Desliga o fogo, tampe a panela e deixe descansando por pelo menos 10 minutos.

O tempero verde chega ao ponto sem perder seus nutrientes, além de deixar o cozido mais saboroso.

BOM APETITE!

Pra quem gosta de talharim ao alho e olho, experimente com o cozido... 

Fica muito saboroso!

Outra Dica!

Vale ser servido com arroz branco... E farinha!

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Foto | LouMach